|
Pannkaka är oftast barnens favoritmat. Så här i sportlovstider är det dessutom utmärkt mat att ta med ut i backen till mellanmål eller som lunch.
Dinkelpannkakor är ett bra mellanmål i Balans-fasen. I Rivstart och Nystart rekommenderar vi att du väljer omelettpannkakor.
Mjölmat mindre näringsrik
Rätter baserade på mjöl, som pannkakor, har inte högsta proiritet i GI-köket. Det beror på att vi på GI Viktkoll rekommenderar ett rejält intag av proteinrika livsmedel och grönsaker till varje huvudmål. Mjölmat är med andra ord inte lika näringsrik.
Vi räknar pannkakor till något du kan äta någon gång då och då, men inte för ofta. Servera gärna dina pannkakor med något proteinrikt och riktligt med grönsaker.
Du kan laga pannkakor av dinkelmjöl och även tillsätta sojamjöl i pannkakssmeten för att höja innehållet av protein i dina pannkakor.
Lagar du pannkakor av vetemjöl ska du ha i minnet att vetemjöl har högt GI, till och med högre än socker!
Pannkaka för Rivstart
Ytterligare en variant är omelettpannkakor. Det är omelettsmet, som du gräddar precis som pannkakor i stekpanna eller pannkakslagg.
Omelettpannkakorna blir vackert guldgula och dessutom supergoda! Barn brukar gilla omelettpannkakor lika bra som ”vanliga” pannkakor.
Sportlovspannkakor
På sportlovet kanske du vill ta med pannkakor ut i backen som lunch eller mellanmål. Fyll pannkakorna med keso, grönsaker eller tacosås.
Lagar du lunch innomhus kanske vår pannkakstårta på omelettpannkaka är ett alternativ.
Efter soppmiddagen kan du servera Jacob Wismars läckra proteinpannkakor. Vi ger dig även ett förslag på klassisk Gulaschsoppa, som hör skidåkningen till.
Till kvällen kanske den värmande ugnspannkakan smakar bra efter en dag ute i skidbacken.
|