|
Allt fler livsmedelsproducenter använder majssirap i sina livsmedel, med förbehållet att det är ett fruktsocker, vilket är sant men det gör det inte till ett självklart val, snarare tvärtom.
En kost som är rik på fruktos har påvisats höja blodtrycket hos män, främst då det förekommer som en sockerform i sötad läsk och skräpmat.
Läskedrycker är den främsta källan för kalorier i Amerika, och den största anledningen till att omkring 9 procent av den genomsnittliga energiintaget i USA numera kommer från just fruktos. Det är nästan en tiondel av kaloriintaget. Ser en måltid frisk ut om nästan 10 procent av maten på din tallrik är rent socker?
Fruktos i frukt är OK
Fruktos finns i frukt men när det intas via frukt, så är det i mycket små mängder och är därmed inte ett problem om inte personen lider av diabetes och/eller fetma. Blåbär, hallon och tranbär och andra färgstarka bär, är några av de mest hälsosamma frukter som finns, då de är laddade med antioxidianter.
Äta en kost med mycket färska bär och ät en blandning av olika bär. Ett annat generellt tips är att äta grönsaker, frukt och bär i olika starka färger. Då ökar chansen att man får i sig en vettig blandning av olika fytokemikalier.
Det är den nyttiga fytokemikalien som är själva färgpigmentet i bäret och det är därför bra att äta färgstarka frukter, grönsaker och bär. Då ökar chansen att man får i sig en vettig blandning av olika fytokemikalier.
Fytokemikalier är en mycket stark antoioxidiant.
För mycket fruktos
Du kan få i dig för mycket fruktos från fruktkällor, främst om du intar frukt i form av juice. När frukten är intakt och hel, så dämpar fibrerna utsläpp av fruktos i blodet, och frisätter en relativt måttlig insulinfrisättningen.
Fruktjuice innehåller lite eller inga fibrer men har stort sockerinnehåll. Flytande fruktsocker går snabbt ut i kroppen, främjar fetma och annan problematik. Människor har aldrig varit skapt för att dricka sina kalorier.
Socker förkortar livet
Socker i födan förkortar rundmasken C. elegans liv med 20 procent, skriver amerikanska forskare. Man kan på goda grunder misstänka att samma signalsystem påverkas också hos oss människor, säger en av forskarna bakom studien.
Orsaken till den förkortade livslängden tros vara att sockret startade ett insulinpådrag som blockerade andra livsförlängande molekylära processer. Forskarna planerar nu att gå vidare med studier på möss och i förlängningen kanske också på människor.
Konstgjorda sötningsmedel
Många av oss använder oss av konstgjorda sötningsmedel och vissa rapporter säger att de är farliga och cancerframkallande.
Fördelen med konstgjorda sötningsmedel är att de nästan är helt fria från energi/kalorier. En nackdel är att de verkar kunna påverka vår aptit och vårt sötsug. Har man problem med sötsug bör man därför vara försiktig med sötningsmedel. Vid allergier bör man också se upp med konstgjorda sötningsmedel.
Så vitt vi vet finns det bara ett helt naturligt sötningsmedel som är helt utan kalorier eller utan effekt på ditt GI, det heter Stevia och är ganska nyupptäckt (1982) och har inte helt slagit igenom då det inte finns någon forskning på det. Stevia består av ett löv från Paraguay där det har ätit i århundraden som sötningsmedel. Lövet är så sött att man bara behöver väldigt lite för att söta. Numera finns det att köpa på nätet för oss svenskar
|